井村さんのオーガニック大粒納豆

原材料の有機大豆は石川県産100％
金沢大地の農場で栽培したもののみを使用しています。

石川県金沢市から北へ約100km。輪島市門前町山是清(やまこれきよ)に金沢大地の能登農場はあります。耕作放棄地を再生し有機大豆を中心に、有機大麦、有機小麦、有機じゃがいもを栽培しています。

金沢大地では高齢化や過疎化に伴い耕作放棄が進む奥能登の農地を有機栽培によって再生し、さまざまな農産物の栽培と、商品化を行っています。商品を通じて能登の魅力と耕作放棄地の問題を全国に発信し、奥能登の活性化を願っています。>>能登プロジェクト

能登山是清圃場は、粘土質の赤土が特色です。能登の丘陵地に広がるこの赤土の土壌には、ミネラル分が豊富に含まれていると言われています。

大粒大豆のふっくら食感

これまで販売していた「金沢大地有機納豆」の粒のサイズは一般的な小粒納豆に比べるとやや大きめでしたが、「井村さんのオーガニック大粒納豆」はそれ以上に大粒サイズです。納豆好きにはうれしい食べごたえです。

大粒なのに芯までふっくらした食感の秘密は「せいろ蒸し」にあります。大豆を蒸気でやわらかく包み込み、醗酵に必要な栄養や旨みをたっぷり残すことで、しっかりと醗酵させ、芯までふっくらした食感と泡立ち良いまろやかな口当りを実現しました。

井村さんのオーガニック大粒納豆

金沢大地では主に石川県金沢市郊外河北潟と輪島市門前町の2箇所で大豆を栽培しております。
※H27年産大豆までは能登農場の大豆のみを使用しておりましたが、能登農場の大豆がイノシシ食害で収穫激減であったため、H28年産より河北潟農場の大豆も使用しております。このため、能登産との表記から石川県産との表記へ変更となっております。

原材料名
【納豆】
有機丸大豆(石川県産)、納豆菌
【添付たれ】
有機しょうゆ、有機砂糖、食塩、有機米醸造調味料、鰹節エキス、有機りんご酢、酵母エキス(原材料の一部に大豆、小麦含む)
【添付からし】
からし、醸造酢、水飴、食塩、香辛料
賞味期限
本ページ枠内の賞味期限をご参照ください。
保存方法
冷蔵庫に保存(10℃以下)

クール便
(税込)

45g×2

287円

数量 12345678910

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