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金沢大地の記事が掲載されました、雑誌「季刊うかたま12号（2008秋号）」を販売いたします。

うかたま12号（2008秋号） 特集　地粉のパン 農文協 定価：780円 （本体743円、税37円） A4変、130頁 ISBNコード：9784540080821 発行日：2008/10

地粉の生まれるところ

家族が安心して食べられるものをという発想から、農業を営んでいる石川県の農産工房「金沢大地」の井村辰二郎さんは、小麦を105haもの面積で、有機無農薬栽培しています。井村さんがすすめているのは小麦を丸ごと、つまりふすまも含めて全粒粉で食べること。そんな新しい食文化が「金沢大地」から広がっていくかもしれません。