わたしのぬか床

塩加減、水加減、捨て漬け不要で、買ったその日から使える簡単ぬか床キット。野菜を入れて冷蔵庫で保存するだけで、ヘルシーなぬか漬けが食べられます。

原材料名
有機米ぬか(国産)、食塩(石川県産)、昆布(北海道産)、有機唐辛子(島根県産)

賞味期限
>> こちらをご参照ください(No.50)
※未開封時の使用の目安です。開封後、適切なお手入れをしていただくことで、末永くご利用いただけます。
保存方法
直射日光、高温多湿を避け常温保存 ※開封前

通常便
(税込)

タッパ付き1kg

1,512円

数量 12345678910

• 「ぬか床 1kg袋」×1
• 「つくり方説明書」×1
• 「専用タッパ」×1

• 【香りについて】金沢大地のぬか床は熟成度が高いため、お好みによっては、他社商品と比べて熟成香が強めと感じられることもあります。
• 【冷蔵庫での使用について】開封後は、常温ではなく、冷蔵庫で、ぬか漬けをお楽しみください。

お客さまの声にお応えして、タッパなしの簡易包装版をご用意しました！
お気に入りの容器で漬けたい方、タッパはもういらない・・というリピーターのみなさま、多めの量(2kg以上)ではじめたい方も、ぜひご利用ください。お得な2袋セットもご用意しました。

※簡易包装のチャック袋にぬか床を移して、そのままご利用いただくこともできます。<普段のお手入れ>をご参照ください。

原材料名
有機米ぬか(国産)、食塩(石川県産)、昆布(北海道産)、有機唐辛子(島根県産)

賞味期限
>> こちらをご参照ください(No.51)
※未開封時の使用の目安です。開封後、適切なお手入れをしていただくことで、末永くご利用いただけます。
保存方法
直射日光、高温多湿を避け常温保存 ※開封前

通常便
(税込)

タッパなし1kg

1,404円

数量 1

商品内容

• 「ぬか床 1kg袋」×1
• 「つくり方説明書」×1

通常便
(税込)

タッパなし1kg×2袋

2,592円

数量 12345678910

1袋(1kg)あたり1,296円

商品内容

• 「ぬか床 1kg袋」×2
• 「つくり方説明書」×1

お読みください

• 【香りについて】金沢大地のぬか床は熟成度が高いため、お好みによっては、他社商品と比べて熟成香が強めと感じられることもあります。
• 【冷蔵庫での使用について】開封後は、常温ではなく、冷蔵庫で、ぬか漬けをお楽しみください。

　　　

ぬか床のメンテナンス用にどうぞ。ぬか床の量が少なくなったり、水分が多くなったり、ツンとした臭いがしたら、たしぬかを加えてメンテナンスしてください。

原材料名
有機米ぬか(国産)
賞味期限
>> こちらをご参照ください(No.52)
保存方法
直射日光、高温多湿を避け常温保存
※本品は「炒りぬか」ですので、封をしておけば常温保管できます

通常便
(税込)

1個(400g)

648円

数量 12345678910

※塩を混ぜていないタイプとなりました。塩分量はお好みで調節できます。

　　　　

奥能登海水塩
(クシソルト)

たしぬかとご一緒に是非ご利用ください。

味が薄くなってきました。

塩を加えて、味を調節します。二回から三回漬けるごとに一度、塩小さじ1を加えると、味が薄まりません。それでも薄くなった場合は、また、カットした昆布・塩・糠などを入れてください。その後は、足し糠の手順で行ってみてください。

野菜の水が溜まってきました。

きれいな布やキッチンペーパーなどで拭き取ってください。さらに、水分が多く、ゆるくなってきた場合には、たしぬかと塩を加えて硬さを調節してください。

常温で使用できますか。

常温での使用も不可能ではありませんが、気温が高いとカビが非常に生えやすく、お手入れが大変です。そのため、冷蔵庫での使用をおすすめしています。また、本製品は冷蔵庫で使用する設計となっておりますため、常温ですと漬け時間も変わってきます。常温時は、気温・室温にもよりますが、冷蔵庫に入れた時よりも、半分から2/3程度の時間が目安です。（室温が低いと冬場はあまり変わらないかもしれません）

シンナーのような臭いがします。

ぬか床を手入れすることなく長時間放置した場合にこのような症状がでる場合があります。次の手順で臭いを消すことができます。

(1) 野菜を漬けるのをやめ、炒りぬかと塩水を足します。100～200g程度の炒りぬかを加え、塩水(濃度：水に対し塩1割)を加えてかき混ぜながら、耳たぶ程度の硬さになるように調節します。塩水はぬかと同量程度を用意し硬さを見ながら加えてください。
(2) ぬかと塩水を足したあと、蓋を密閉せずに3日間置きます。この間はかき混ぜません。また、20～25℃程度の温度が必要です。
(3) 4日目に、ぬか床の底にまで空気が入るように、よくかき混ぜます。

酸っぱいのですが。

酸っぱいのは、乳『酸』菌による発酵の結果なので、自然の成り行きです。味覚の好みもありますので、漬け時間を短くしてみて下さい。　また塩の摺り込みを弱くしてみてください。

表面が白っぽくなってきました。

産膜酵母なので、混ぜてしまってもかまいません。気になるようでしたら、取り除いても大丈夫です。

黒っぽいカビが生えました。

その部分を取り除けば大丈夫です。